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殺青機是用于茶葉制作的機械設(shè)備，殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。

茶樹修剪機是茶園管理專用作業(yè)機械，用于茶樹的輕修剪、定型修剪、深修剪、重修剪、臺刈等作業(yè)場合。以往，茶樹修剪多是用修枝剪刀進行手工修剪，費時費力，作業(yè)質(zhì)量較差。對于機械化茶園來說，要保證樹冠整齊，形成理想的茶樹采摘面，實現(xiàn)機械化采茶，就必須采用機械化修剪作業(yè)。